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秘制鸭脖
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秘制鸭脖

子,别名或酱鸭脖子,湖南,湖北,四川等天传统名吃之一。属于酱汁类食品(重要是鸭脖,、包孕、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等),最早劈头撒布于清朝的常德,经湖南撒布至四川和湖北,近年来风行天下。酱汁类食品经由过程多种香料浸泡,然后经由风干、烤制等工序细腻而成,制品光彩深红,具有、辣、苦、麻、咸、 酥、绵等,是一道开胃、佐酒好菜。