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手打鲩鱼糕

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荆州传统名菜,别名荆州花糕。源于战国。相传战国时楚都纪南城内有一家专门烹制鲜鱼的旅店,一年炎天,雇主购进很多鲜鱼,客人少,剩鱼多,眼看鱼肉将腐,雇主束手无策,做成鱼糕。食客尝后以为鲜嫩适口,耐人寻味,皆交口称赞。
荆州自古盛产鱼,现在更有“中国淡水养殖第一市”的称呼!,作为的八学名肴其汗青积厚流光,相传为舜帝妃子女英所创。传说舜帝携女英、娥皇二妃南巡,经由时,果路途劳顿,娥皇染疾喉咙肿痛,唯欲吃鱼而厌其刺,因而仁慈的女英联合本地一渔民的指点,融入本身的厨艺,用鱼、肉、莲子粉等蒸成,娥皇吃后,病情敏捷好转,舜帝闻之,对鱼糕大加赞扬。鱼糕因而正在一带广为流传,春秋战国时最先成为楚头道菜,直到清代,仍是一道宫庭菜,听说乾隆尝过花糕后脱口而咏:食鱼不见鱼,可儿。
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